Τάσος Μπρεκουλάκης
Μαρίνα Πετρίδου

Σουβλάκι. Ένα γαστρονομικό ταξίδι από τα ομηρικά έπη μέχρι το σύγχρονο street food

ΚΩΔΙΚΟΣ · 12467
ISBN · 9789601684673
ΓΛΩΣΣΑ ΒΙΒΛΙΟΥ · Ελληνικά
ΒΑΡΟΣ · 0.358kg
ΣΕΛΙΔΕΣ · 348
ΔΙΑΣΤΑΣΕΙΣ · 12x19cm
ΠΡΩΤΗ EΚΔΟΣΗ ΑΠΟ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΠΑΤΑΚΗ · Φεβρουάριος 2022
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ EΚΔΟΣΗ · Φεβρουάριος 2022
Διαθέσιμο
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΧΕΙΑ

Ξεκίνησε ως ανθολόγιο κειμένων για το σουβλάκι από την ελληνική και παγκόσμια βιβλιογραφία, μια συλλογή με αποσπάσματα από άρθρα και βιβλία που ήταν απελπιστικά λίγα

Μετά εξελίχθηκε σε μια έρευνα για το σουβλάκι του ελλαδικού χώρου από την εποχή του Ομήρου, κι ακόμα πιο παλιά, μέχρι τις σημερινές μπασταρδεμένες εκδοχές του (που ΔΕΝ είναι σουβλάκια). Στη συνέχεια ερευνήσαμε εξαντλητικά το σουβλάκι της Αθήνας και κάναμε άπειρες συνεντεύξεις, μαζέψαμε μαρτυρίες και ιστορίες σουβλατζήδων και αρχίσαμε να συνθέτουμε ένα στόρι απίστευτο που ήταν πολύ μεγαλύτερο από αυτό που περιμέναμε. Δοκιμάσαμε αμέτρητα σουβλάκια, σχεδόν από κάθε σουβλατζίδικο της Αττικής, καθημερινά, για χρόνια, μιλήσαμε με ανθρώπους που έχουν μελετήσει το ελληνικό φαγητό (όλοι ξένοι), αρχαίο και σύγχρονο, αναζητήσαμε ένα σωρό εξαντλημένα και σπάνια βιβλία –βρήκαμε μέχρι και χρονικά από εκστρατείες Βυζαντινών στρατιωτών που αναφέρουν αναλυτικά τι έτρωγαν–, αφηγήσεις περιηγητών, λαογράφων, ψάξαμε τραγούδια (όλα σχεδόν σατιρικά, γιατί το σουβλάκι είναι ταπεινό και καταφρονημένο και κανείς δεν το πήρε ποτέ στα σοβαρά).
Το αποτέλεσμα είναι αυτό το βιβλίο, που δεν έχει ούτε μία φωτογραφία και είναι όλο σχεδιασμένο στο χέρι από τον Κωνσταντίνο Φυντάνη, και που αποτελεί την πρώτη απόπειρα να καταγραφεί η ιστορία του πιο δημοφιλούς ελληνικού street food, του πιο γνωστού ίσως ελληνικού φαγητού στα πέρατα του κόσμου.



Σχετικά Αρχεία
Απόσπασμα Απόσπασμα από το βιβλίο
[ ΠΡΟΒΟΛΗ ]
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΜΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΠΑΤΑΚΗ · ΤΗΛEΦΩΝΟ 210 365 0080 ·  
PHOTO CREDITS
ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

Τάσος Μπρεκουλάκης

Ο Τάσος Μπρεκουλάκης είναι διευθυντής σύνταξης της έντυπης Lifo. Από τις Εκδόσεις Πατάκη κυκλοφορεί το βιβλίο “Σουβλάκι. Ένα γαστρονομικό ταξίδι από τα ομηρικά έπη μέχρι το σύγχρονο street food” (σε συνεργασία με τη Μαρίνα Πετρίδου).
[ + ]
Εργογραφία
Μαρίνα Πετρίδου
Τάσος Μπρεκουλάκης

Σουβλάκι. Ένα γαστρονομικό ταξίδι από τα ομηρικά έπη μέχρι το σύγχρονο street food

[ + ]
PHOTO CREDITS
ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

Μαρίνα Πετρίδου

Η Μαρίνα Πετρίδου είναι food editor και εργάζεται στον Γαστρονόμο της Καθημερινής. Από τις Εκδόσεις Πατάκη κυκλοφορεί το βιβλίο “Σουβλάκι. Ένα γαστρονομικό ταξίδι από τα ομηρικά έπη μέχρι το σύγχρονο street food” (σε συνεργασία με τον Τάσο Μπρεκουλάκη).
[ + ]
Εργογραφία
Μαρίνα Πετρίδου
Τάσος Μπρεκουλάκης

Σουβλάκι. Ένα γαστρονομικό ταξίδι από τα ομηρικά έπη μέχρι το σύγχρονο street food

[ + ]
Κριτικές
Δημοσίευμα Από τον Όμηρο μέχρι το Steet Food, '''Real News'', 5/3/2022
[ ΠΡΟΒΟΛΗ ]
Δημοσίευμα Βιβλίο, ''Madame Figaro'', 1/3/2022
[ ΠΡΟΒΟΛΗ ]
Δημοσίευμα Με απ’ όΛα!, ''Κεφάλαιο - Εφημερίδα'', 26/2/2022
[ ΠΡΟΒΟΛΗ ]
Δημοσίευμα Λένα Γκόβαρη, 5 βιβλία για το street food, το δικό μας και των άλλων, ''Αthinorama.gr'', 22/12/2022
[ ΠΡΟΒΟΛΗ ]
Δημοσίευμα Γιάγκος Πλατής, Διαβάσαμε: «Σουβλάκι. Ένα γαστρονομικό ταξίδι από τα ομηρικά έπη μέχρι το σύγχρονο street food», ''Debop.gr''
[ ΠΡΟΒΟΛΗ ]
Δημοσίευμα Από τον Όμηρο μέχρι το Street Food, ''REALNEWS'', 5/3/2022
[ ΠΡΟΒΟΛΗ ]
Δημοσίευμα Ιωσήφ Πρωιμάκης, Το "Σουβλάκι" των Μπρεκουλάκη – Πετρίδου είναι τόσο νόστιμο όσο το θέμα του, ''ATHINORAMA'', 1/3/2022
[ ΠΡΟΒΟΛΗ ]
Δημοσίευμα Κατερίνα Πουλοπούλου, Σουβλάκι: Το γαστρονομικό του ταξίδι από τα Ομηρικά έπη μέχρι το σύγχρονο street food, ''Iefimerida.gr'', 19/2/2022
[ ΠΡΟΒΟΛΗ ]
Δημοσίευμα Μάρω Παρασκευούδη, Το σουβλάκι δεν θέλει πατατά και ένα βιβλίο εξηγεί τους λόγους, ''News247.gr'', 19/2/2022
[ ΠΡΟΒΟΛΗ ]
Δημοσίευμα Γεωργία Παπαστάμου, Το Σουβλάκι έγινε βιβλίο: Η (άγνωστη) ιστορία του εθνικού μας street food, ''Κ ΤΗΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗΣ'', 6/2/2022
[ ΠΡΟΒΟΛΗ ]
Δημοσίευμα Σουβλάκι: Το πρώτο βιβλίο για το διασημότερο ελληνικό street food μόλις κυκλοφόρησε, ''LIFO'', 11/2/2022
[ ΠΡΟΒΟΛΗ ]